曹家熏肘

平遥薰肉以曹家薰肉最有名，曹家则以薰肘最具特点，它的色、香、味、形，曾博得过慈禧太后的赞赏。之后，李莲英命平遥知县将曹家薰肘献入宫中，深得王公大臣们的喜欢。平遥薰肉用药料与柏木屑燃烧后的烟薰制而成。不只在当地成为宴会上不可或缺的一道菜肴，而且深受游客的喜爱。